نیازهای تغذیه ای در دوران سالمندی (پروتئین، کربوهیدرات،فیبر، چربی،ویتامین ها و املاح)

نیازهای تغذیه ای در دوران سالمندی (پروتئین، کربوهیدرات،فیبر، چربی،ویتامین ها و املاح)

بخشی از متن:

اهمیت پروتئین  ها

´      پروتئین برای ترمیم و حفظ سلولها و بافتهای بدن موردنیاز است .

´      دریافت مقدار کافی پروتئین برای حفظ توده عضلانی و کاهش مشکلات استخوانیمفصلی و عضلانی در سالمندان حیاتی است

´      پروتئین ها در تولید آنزیمهای بدن، ساخت سلولها، تولیدکلاژن در پوست، بهبود زخم و عملکرد سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارند .

´       سالمندان بهپروتئین بیشتر و با کیفیت بالاتر نیاز دارند.

اهمیت چربی ها

´      چربی بهترین منبع متراکم انرژی در بدن می باشد.

´      چربی تامین کننده منبع انرژی به شکل تری گلیسرید است کهدر بافت چربی ذخیره می گردد.

´      چربیها عامل تسهیل جذب ویتامینهای محلول در چربیویتامینهای (KD.A.E) است.

´       نقش اساسی درساختار ترکیبات حیاتی و عملکردهای تنظیمی بدن دارند.

اهمیت فیبرها

´      فیبرها همان اسکلت باقی مانده از دیواره سلولی گیاهانموجود در رژیم غذایی هستند که نمی توانند با آنزیمهای بدن هضم شوند و به دو دستهمحلول و غیر محلول تقسیم می شوند

´      فیبرهای غیر محلول بیشتر در دیواره سلولی گیاهان وجود دارند. مانع بروز چاقی،یبوست و بیماریهای مرتبط با یبوست مانند هموروئید (بواسیر) می شود و نقش مهمی درپیشگیری از سرطان روده بزرگ دارد

´       در مقابل نقشاصلی فیبرهای محلول کاهش جذب کلسترول و در نتیجه کم کردن کلسترول خون است.